双汇:建设食品安全信用体系推动行业发展

  当前,随着老百姓对生活品质的要求越来越高,对食品安全和健康饮食的要求也是越来越高,这种趋势推动着肉类行业结构调整和转型升级。双汇集团致力于建设食品安全信用体系,推动肉类行业健康发展。

  

  对于肉类行业而言,温度是影响肉类产品的品质和食品安全的重要因素,把温度降下来,把品质升上去,这一降一升将成为肉类产品结构调整和升级的主要方向。

  品牌讲创新 冷鲜肉市场发展空间大。创新是一个企业发展的动力和灵魂。2000年双汇从欧洲引进第一条冷分割生产线,率先把冷链生产、冷链销售、冷链配送、连锁经营的冷鲜肉模式引入国内,实施品牌化经营,成效显著。

  

  双汇推出的冷鲜肉在品质、口感、营养和安全等方面有很强的优势,因为其生产、贮存、运输、销售都在低温环境下,肉的温度保持0~7℃,抑制微生物,保证了肉的品质和食品安全。受到了消费者的欢迎。由于消费习惯和认知方面的原因,目前国内市场上冷鲜肉份额占比不大,在一些边远、落后地区,冷鲜肉市场还是空白,因此冷鲜肉有巨大的市场发展空间。

  大力推广冷鲜肉,提高肉类消费水平,让老百姓的餐桌更健康、更安全、这是企业的责任,也是双汇集团孜孜不倦的追求。研发新品 低温肉制品是发展方向。以火腿肠为代表的高温肉制品进入中国市场已经有20多年,但总体市场增长乏力。双汇:建设食品安全信用体系推动行业发展高品质的低温肉制品迎合消费升级和多元化需求,面临更好的发展前景。

  

  事实上,双汇也已经将低温肉制品作为企业的一个发展方向。2015年,双汇研发生产了多种新产品,并建成投产了郑州双汇美式工厂,引进美国肉类品牌是史密斯菲尔德,生产该品牌的美式培根、美式火腿、美式香肠。产品线严格控制温度,一是生产车间温度控制在6℃以下,二是加工温度70~80℃,三是低温贮存。通过对温度的控制保障产品品质和安全,打造高品质的消费体验。

  剧了解,按照稳高温、上低温的发展战略,双汇在全国设立八大区域技术研发中心,在全国18个省市建设了30个现代化的屠宰和肉类加工基地,配套建设了低温冷链物流系统,以低温为主,研制生产地域特色新产品。同时用现代工艺改造传统中式肉制品,实现工业化大生产,做到就地开发、就地生产、就地销售。

  

  双汇以实际行动,从自身做起,双线垂范,引领食品行业,建设食品安全体系,推动行业健康发展。 责任编辑:翟柯

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